Шоколад и пиво

Еще один пост из новой серии 🙂

Если вдуматься, пиво и шоколад очень похожи. Их очарование рождается на стыке сладкого и горького вкуса. Так, в пиве сладковатость солода (солод, кстати, само по себе значит «сладкий») компенсируется изящной хмелевой горечью. С той же целью горькие какао-бобы подслащивают, чтобы шоколад был вкусным. В обоих случаях, совершенство — точка равновесия между горьким и сладким.

Особенности пива со вкусом шоколада

Какими же характерными особенностями обладает симбиоз двух популярных продуктов — пива и шоколада?

  • Необычный для пива темный цвет.
  • Яркий насыщенный вкус.
  • Обладает свойством менять вкус со сменой температуры напитка — охлажденному варианту присущ более мягкий вкус, а при нагревании пиво со вкусом шоколада напоминает красное вино.

В чем секрет производства необычного пива?

Технология процесса изготовления шоколадного пива такая же, как и у обычного. Только в основу ложится «шоколадный» солод. Обжаривая при высоких температурах солод до темно-коричневого цвета, производителям удается придать таким образом ему легкий привкус шоколада. Помимо этого, в пиво добавляется и настоящий шоколад.


Рецептура пива со вкусом шоколада требует строжайшего соблюдения температурного режима и точно выверенных пропорциях всех компонентов. Так как даже малейшие отклонения в ту или иную сторону могут сказаться на качестве и будущем вкусе необычного напитка.

Пиво со вкусом шоколада

Обзор некоторых образцов шоколадного пива

Но не только японцы выпускают пиво с различными вкусами. В США тоже есть компании, которые балуют потребителей своей продукции неординарными решениями. Пиво «Chocolate Stout» — это американский вариант шоколадно-алкогольного напитка. Этот продукт выпускается в городе Ньюпорт, в штате Орегон. Мягкий сливочный вкус с легкой горчинкой и нотками жареного солода и ванили — так описывают это пиво производители и поклонники «Chocolate Stout» это не отрицают.

Компания Sanders (город Детройт, штат Мичиган) тоже представила на суд любителей пива бутылочку с шоколадным послевкусием. Пиву этой марки свойственны темный рубиновый цвет и сладкий аромат карамели и жареного солода. А тонкий вкус темного шоколада завершает впечатления от употребления этого специфического напитка.

В силу своей неординарности вкуса пиво с добавлением шоколада не поставлено производителями на поток, а выпускается небольшими партиями. В Японии, например, выпуск такого пива приурочен ко Дню всех влюбленных и продается в комплекте с шоколадным бокалом. Встречаются и другие необычные комбинации пива — с фруктами или кофейными зернами. Но пиво и шоколад — это то сочетание, которое вас несомненно поразит и останется в памяти надолго.


Немного истории

Первое шоколадное пиво было выпущено японской фабрикой Sankt Gallen Brewery ко Дню святого Валентина. Женщины, подбиравшие подарок своим возлюбленным, увидев такой необычный напиток, остановили свой выбор именно на нем. Маркетинговый ход увенчался успехом за счет необычного дизайна: дело в том, что в комплекте к пенному лакомству шел съедобный шоколадный стаканчик. Таким образом, в одном продукте совместили и алкоголь, и сладкую закуску.

Imperial chocolate staut

Сегодня одним из самых популярных напитков подобного сегмента считается Chocolate Stout. Это бренд США, производство которого находится в Орегоне. Вкусовые качества американского пива с шоколадным вкусом приятно удивят самых искушенных гурманов: ванильно-сливочная нотка в сочетании с легкой горчинкой делает его необычным и пикантным.

Технология изготовления


Пенный напиток необычного вкуса готовят из шоколадного солода. На самом деле это обычный ячменный солод, только обжаренный при очень высокой температуре. Такое температурное воздействие позволяет получить продукт, по вкусу приближенный к оригинальным какао-бобам. Цвет напитка получается темным и непрозрачным, в отличие от привычного золотистого. Для усиления вкусовых качеств в продукт иногда добавляют кофейные зерна. При изготовлении важно соблюдать оптимальный температурный режим и рецептуру, поскольку вкус такого пива очень легко испортить.

Польза и вред

Пиво с шоколадным вкусом обладает теми же полезными свойствами, что и привычное всем. В разумных количествах оно нормализует работу пищеварительной системы, ускоряет обмен веществ, выводит из организма соли, токсины, шлаки, укрепляет кости, волосы и ногти.

Шоколадный алкогольный напиток

При этом следует помнить, что пиво, даже шоколадное, – это все же алкоголь, поэтому его запрещено употреблять детям, подросткам, беременным женщинам и кормящим матерям. Также стоит воздержаться от него людям, принимающим медицинские препараты, поскольку алкоголь и таблетки – вещи несовместимые.

Что касается искусственных добавок, то в качественном алкоголе их практически нет, поэтому можно не переживать по поводу отравления или головной боли наутро после употребления. Поскольку такой вид алкоголя не очень распространен на отечественных просторах, подделок практически не существует.

Пиво с шоколадом

Как и с чем пить


Пиво с шоколадным вкусом лучше пить в охлажденном, но не слишком холодном виде. В качестве закуски можно использовать шоколад, как это предлагают создатели напитка японцы. Такой изысканный алкогольный коктейль придется по душе и мужчинам, и женщинам, и станет отличной альтернативой приторному ликеру или шампанскому.

Кстати, шампанское представительницы прекрасного пола часто употребляют вместе с шоколадом, однако на самом деле это хитрый коммерческий ход недобросовестных производителей, которые выпускают некачественную продукцию. Сладость помогает заглушить неполноценный вкус игристого напитка. Зато шоколад отлично сочетается с такими сортами вин, как мускат, каберне, совиньон.

Тем, кто любит эксперименты, хочет произвести фурор на вечеринке или удивить избранника, рекомендуется присмотреться к шоколадному пиву. Такой изысканный напиток наверняка никого не оставит равнодушным.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.